در این مطلب طرز تهیه کیک تیتابی که یادآور یکی از خوراکی های خوشمزه و میان وعده های دوران قدیم بچه ها ی دهه 60 در مدرسه می باشد و یک خوراکی خوشمزه و مقوی و نوستالژیک است را برایتان می نویسم. این کیک تیتابی خوشمزه که طرز تهیه راحتی دارد شامل مواد اولیه آرد و شیر و وانیل و شیر عسلی و بکینگ پودر و روغن مایع و شکر و تخم مرغ و پودر کاکائو است و در زمانی کم به راحتی قابل درست کردن است و برای مواد میانی این کیک می توان از مارمالاد و یا خامه و یا شیر عسلی و یا شکلات ذوب شده و بن ماری شده و... استفاده کرد و این امر اختیاری است.
این کیک برای میان وعده بچه ها در مدرسه بسیار مناسب بوده و یا می توان آن را برای عصرانه همراه با شیر و چای و یا قهوه میل کرد.
مرحله اول تهیه کیک تیتابی:
ابتدا و برای شروع کار 3 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف شکسته و به آن 1 پیمانه شکر و 1/4 قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم و مواد را با دور تند همزن برقی برای مدت 9 دقیقه خوب هم می زنیم تا مواد ما حجیم و کشدار شود و حبابدار و کرم رنگ و روشن شود.
مرحله دوم تهیه کیک تیتابی:
سپس در ادامه سپس 2/3 پیمانه روغن مایع را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و آنها را 30 ثانیه با دور کند همزن برقی هم می زنیم و بلافاصله 2/3 پیمانه شیر را به مواد اضافه می کنیم و با دور کند همزن آنها را برای مدت 30 ثانیه دیگر مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا مواد ما کاملا با هم مخلوط شده مو یکدست شوند.
مرحله سوم تهیه کیک تیتابی:
سپس دو و نیم پیمانه آرد و 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و آنها را دو بار الک کرده و کم کم و تقریبا در سه مرحله به مواد کیک اضافه می کنیم و با قاشق و یا لیسک آنها را کاملا مخلوط می کنیم تا مواد ما یکدست شود. اکنون خمیر کیک آماده است. سپس به اندازه یک پیاله کوچک از مایه کیک برداشته و آن را با پودر کاکائو قاطی می کنیم تا قسمتی از مایه کیک ما قهوه ای رنگ شود و سپس مایه کاکائویی را داخل قیف می ریزیم و بقیه مایه کیک را که کرم رنگ است در قالبی که کف آن را کاغذ روغنی گذاشته ایم و یا آن را با روغن مایع چرب کرده ایم می ریزیم. سپس مایع کاکائویی داخل قیف را به صورت منحنی وار و به حالت زیگزاگی روی مایه سفید کیک می ریزیم و سپس قالب مورد نظر را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت زمان تقریبی 35 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد و آماده شود.
مرحله چهارم تهیه کیک تیتابی:
سپس وقتی کیک پخت قالب را از فر در آورده و بعد از سرد شدن کیک را از قالب در می آوریم و آن را به اندازه کیک تیتاب و یا به ابعاد دلخواه برش می زنیم و وسط هر یک از برشهای کیک را با چاقو مجددا برش می زنیم تا به دو قسمت تقسیم شود و به قسمت زیر مقداری شیر عسلی می مالیم و روی آن را پودر کاکائو الک می کنیم و یا می توان از موادی دیگری مانند مارمالاد و یا خامه و یا شکلات ذوب شده و... بین دو لایه کیک استفاده کرد. سپس قسمت دیگر کیک را روی لایه شیر عسلی دار می گذاریم و برای همه تیتاب ها این کار را انجام می دهیم.
مرحله پنجم تهیه کیک تیتابی:
اکنون کیک تیتاب خانگی ما آماده است و آن را برای میان وعده بچه ها در مدرسه استفاده می کنیم و یا برای مهمانی ها آن را درست می کنیم و با این کیک نوستالژیک و قدیمی از مهمانها پذیرایی می کنیم و یا آن را برای عصرانه و خوردن با چای و یا شیر و یا قهوه آماده می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه کیک تیتابی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و همراه با خانواده میل کنید.
